Koeling voor horeca: koelcel, vriescel of CCU-unit?

Het antwoord in het kort

Voor een restaurant, winkel of bakkerij is een koelcel geen aankoop maar een installatie: de cel, de koelmachine en het leidingwerk moeten op elkaar zijn afgestemd, en de wet stelt eisen aan koudemiddel en onderhoud. Een losse cel kopen is daarom zelden de hele oplossing.

De uitleg

Een koelcel bestaat uit de panelen (de cel zelf), de koelmachine en de verdamper in de cel. Bij kleinere cellen zit de koelmachine als compacte unit op de cel gemonteerd; bij grotere cellen of meerdere cellen staat de koelmachine buiten of in een machineruimte en loopt er leidingwerk naartoe. Die keuze bepaalt het geluid in de zaak, de bereikbaarheid voor onderhoud en hoeveel warmte er in de keuken vrijkomt.

De capaciteit hangt niet alleen af van de inhoud van de cel, maar vooral van wat erin gaat: warme producten die moeten terugkoelen, hoe vaak de deur opengaat en of het om koelen (rond 2 tot 4 graden) of vriezen (rond min 18) gaat. Een te krap gekozen machine haalt de temperatuur op drukke dagen niet en draait continu; een ruim gekozen machine houdt marge voor de zomer en voor groei.

Een vriescel vraagt meer dan een koelcel met een lagere instelling: dikkere panelen, een zwaardere koelmachine, een verwarmd deurkozijn tegen vastvriezen en een ontdooiregeling voor de verdamper. Wie vries- en koelruimte nodig heeft, plaatst vaak een vriescel in een koelcel (een cel-in-cel), zodat de vriescel minder warmte van buiten hoeft weg te werken en zuiniger draait.

Sinds de F-gassenregels moet de installatie door een gecertificeerd bedrijf worden aangelegd en, boven een bepaalde koudemiddelinhoud, periodiek op lekdichtheid worden gecontroleerd en geregistreerd. Wij leggen de cel aan, solderen het leidingwerk hard onder stikstof, trekken vacuüm en regelen de installatie in, en nemen het onderhoud daarna op in een contract met voorrang bij storingen.

• Cel, koelmachine en leidingwerk als één ontwerp
• Capaciteit op gebruik, niet alleen op inhoud
• F-gassen gecertificeerde aanleg en registratie
• Onderhoudscontract met voorrang bij storingen

Ons advies

Koeltechniek is waar SLK vandaan komt: koelcellen en CCU-units voor horeca, retail en industrie horen bij ons dagelijks werk. Wij komen vrijblijvend langs, bekijken de ruimte en het gebruik en maken een voorstel waarin cel, machine en onderhoud bij elkaar passen. Meer over onze werkwijze leest u op de pagina koeltechniek.